Ярмарка мёда у «Ауры»: стабильность цен и горькая правда

Возле торгового центра «Аура» собрались около двадцати пасечников из Новосибирской области и Алтайского края, чтобы представить натуральный мёд и поделиться профессиональными секретами. Удивительно, но цены остаются почти неизменными уже несколько лет: перга — 350 ₽ за 100 г, таёжное разнотравье — до 600 ₽ за литр, гречишный мёд стабильно в диапазоне 800–900 ₽. При этом основная угроза для качества продукта сегодня исходит не от сноровки пчеловодов, а от ядохимикатов и фальсификата: пестициды травят ульи и убивают семьи, а на рынках до 80 % подделок, подтверждал профессор Кашковский. В этой статье разбираем, почему цены держатся, какие риски подстерегают покупателей и как выбрать и хранить настоящий медовый дар природы.

Почему цены на мед остались прежними

Пасечники связывают ценовую «заморозку» с привязкой к стоимости сливочного масла. По словам Галины Михайловны (Алтай), «масло сегодня около 1200 ₽, а мёд от 600 до 1300 ₽ за литр. Мы просто считаем по аналогу». Николай Васильевич (Новосибирск) отмечает, что конкуренция растёт, но скачков стоимости нет:

Основные угрозы: химикаты и подделка

• Ядохимикаты на посевах рапса и донника губят пчёл, а вместе с ними — урожай меда. Пчеловоды фиксируют многократные обработки полей за сезон.
• Законодательство не защищает нишевые сорта: ГОСТ есть лишь для липового, гречишного и хлопкового меда.
• По данным Роспотребнадзора, до 80 % ярмарочного меда могут содержать крахмал или сахарный сироп.

Как правильно хранить и употреблять мёд

1. Температура хранения: от +4 до +10 °C — ниже жилой комнатной.
2. Герметичная тара: стекло или керамика, без пластика.
3. Ежедневная доза: по одной чайной ложке утром и вечером.
4. Избегать нагрева выше 40 °C, чтобы сохранять витамины и ферменты.

Ярмарка у «Ауры» работает до 7 сентября: отличная возможность приобрести настоящий жидкий мёд и поддержать пасечников третьего–четвёртого поколения, для которых пчеловодство — не работа, а семейная традиция.

Источник: NGS