Патриаршие пруды в Москве, некогда считающиеся ведущим гастрономическим направлением, сегодня переживают непростые времена. Закрытие ресторанов становится обычным делом, и эксперты предсказывают потерю статуса элитного гастрономического района. Ольга Яруллина, партнер по торговому направлению BlackStone Keeping Company, утверждает, что ситуация может привести к появлению более доступных по цене заведений в этом историческом месте.

По данным Яруллиной, в последние месяцы отток ресторанов с Патриарших прудов стал заметным. Причины, по-видимому, кроются в высоких ставках аренды. Например, вакантность в районе выросла с 4-6% до ожидаемых 10-14% в ближайшие месяцы. Рестораторы, арендуя площади от 100 до 200 квадратных метров, сталкиваются с высокими затратами на аренду, что негативно сказывается на результатах их бизнеса. В условиях падения потребительской способности и неопределенности на рынке общественного питания, многие заведения вынуждены закрываться.

Кроме того, типичный ресторатор с площадью от 250 квадратных метров нуждается в товарообороте около 35-45 миллионов рублей в месяц, что возможно только при условии, что цена за ужин остаётся высокой. Однако с уменьшением платежеспособной аудитории этот аспект оказывается под угрозой.

Компании-эксперты отмечают, что такие районы, как Большая Никитская, Хамовники и Цветной бульвар, активно перетягивают на себя внимание публики и начинают забирать привилегии у Патриарших прудов. Это связано с изменившимися предпочтениями аудитории, которая становится все более платежеспособной.

Новая аудитория и ресторанные эксперименты

Ирина Козина, директор направления стрит-ритейла NF Group, подчеркивает, что Патриаршие пруды становятся зоной постоянных экспериментов, где одни рестораны быстро сменяют другие. Средняя жизнь новых заведений составляет всего пару лет, что указывает на высокую текучесть. Возможная замена дорогого гастрономического кластерного статуса на демократичную кухню несет в себе интересную трансформацию для района.

Если молодежная аудитория продолжит проникает в Патриаршие пруды, то условия для классических ресторанов с высокими ценами будут все более сложными. В результате район может потерять свой статус и стать местом с доступными гурманскими предложениями.

Источники:

  1. РИА Новости, полная версия статьи.

Читайте также:

Дальневосточная ипотека: 131 тыс. кредитов и рекордный рост

Как Сбер изменил ставки по рыночной ипотеке и что это значит для заемщиков

Умные дома до 2030 года: революция в ЖКХ от Кабмина