01 июля 2025 13:20, Дмитрий Новак, Главные новости, 👁 868
С начала июля жители Новосибирска вовлечены в масштабный гастрономический проект «Блюдо города» — народный конкурс, в ходе которого горожане до 13 июля предлагают фирменные рецепты домашней кухни или авторские кулинарные решения, способные стать символом крупнейшего города Сибири. Проект организован сетью фермерских кафе «Вилка Ложка», работающей с 2002 года (63 заведения в 17 городах, из них 18 — в Новосибирске и 2 — в Бердске). С 21 июля по 17 августа пройдет открытое голосование на официальном сайте, где каждый сможет отдать голос за «самое новосибирское» блюдо. Победитель будет объявлен 23 августа на праздничном вечере в одном из кафе «Вилка Ложка», а новое гастрономическое творение появится в меню сети по специальной промо-цене. Проект направлен на сохранение культурного кода города и возрождение интереса к традиционным русским блюдам в эпоху международных гастрономических экспериментов.
Как проходит конкурс
- Сбор рецептов: 1 июля – 13 июля 2025 г.
- Онлайн-голосование: 21 июля – 17 августа 2025 г.
- Церемония награждения: 23 августа 2025 г.
Экспертное мнение
Доцент кафедры истории и политологии НГТУ Ксения Шумская отмечает, что Новосибирск — переселенческий город, где смешались кухни разных народов. На международной конференции «Гастрономические истории: вчера, сегодня, завтра» (Новосибирск, 2024) она подчеркнула, что окрошка может служить отличным гастрономическим символом, объединяющим этносы и отражающим характер жителей [1]. Это блюдо сочетает в себе легкость и сибирскую смелость в экспериментах с продуктами.
Значение для города
Появление «блюда города» поможет:
- Укрепить чувство локальной идентичности.
- Поддержать фермеров и производителей местных продуктов.
- Стимулировать туристический интерес к Новосибирску.
- Возродить интерес к традиционной русской кухне.
Организатор конкурса ООО «УК Фуд-Мастер» подчеркивает: горожане сами выберут, какое блюдо лучше всего передаст их настроение, привычки и характер.
Итоги
23 августа на торжественном мероприятии сеть «Вилка Ложка» назовет победителя народного голосования и внесет его рецепт в свое меню. Особенно важно, что новый символ отразит культурный код Новосибирска и станет достоянием всей Сибири.
Источник: Food Master
[1] Международная конференция «Гастрономические истории», НГТУ: https://ngtu.ru/news/gastro2024
Вам так же будет интересно узнать: Две недели без горячей воды в Новосибирске: Полный список улиц
