С начала июля жители Новосибирска вовлечены в масштабный гастрономический проект «Блюдо города» — народный конкурс, в ходе которого горожане до 13 июля предлагают фирменные рецепты домашней кухни или авторские кулинарные решения, способные стать символом крупнейшего города Сибири. Проект организован сетью фермерских кафе «Вилка Ложка», работающей с 2002 года (63 заведения в 17 городах, из них 18 — в Новосибирске и 2 — в Бердске). С 21 июля по 17 августа пройдет открытое голосование на официальном сайте, где каждый сможет отдать голос за «самое новосибирское» блюдо. Победитель будет объявлен 23 августа на праздничном вечере в одном из кафе «Вилка Ложка», а новое гастрономическое творение появится в меню сети по специальной промо-цене. Проект направлен на сохранение культурного кода города и возрождение интереса к традиционным русским блюдам в эпоху международных гастрономических экспериментов.

Как проходит конкурс

  • Сбор рецептов: 1 июля – 13 июля 2025 г.
  • Онлайн-голосование: 21 июля – 17 августа 2025 г.
  • Церемония награждения: 23 августа 2025 г.

Экспертное мнение

Доцент кафедры истории и политологии НГТУ Ксения Шумская отмечает, что Новосибирск — переселенческий город, где смешались кухни разных народов. На международной конференции «Гастрономические истории: вчера, сегодня, завтра» (Новосибирск, 2024) она подчеркнула, что окрошка может служить отличным гастрономическим символом, объединяющим этносы и отражающим характер жителей [1]. Это блюдо сочетает в себе легкость и сибирскую смелость в экспериментах с продуктами.

Значение для города

Появление «блюда города» поможет:

  1. Укрепить чувство локальной идентичности.
  2. Поддержать фермеров и производителей местных продуктов.
  3. Стимулировать туристический интерес к Новосибирску.
  4. Возродить интерес к традиционной русской кухне.

Организатор конкурса ООО «УК Фуд-Мастер» подчеркивает: горожане сами выберут, какое блюдо лучше всего передаст их настроение, привычки и характер.

Итоги

23 августа на торжественном мероприятии сеть «Вилка Ложка» назовет победителя народного голосования и внесет его рецепт в свое меню. Особенно важно, что новый символ отразит культурный код Новосибирска и станет достоянием всей Сибири.

Источник: Food Master


[1] Международная конференция «Гастрономические истории», НГТУ: https://ngtu.ru/news/gastro2024

Вам так же будет интересно узнать: Главные новости Новосибирска к полудню 30 июня 2025

Reaction
0
Reaction
0
Reaction
0
Reaction
0
Reaction
0
Reaction
0
#новосибирск
#новости_россии_и_мира
#главные_новости
#гастрономия
#новости_новосибирска
#конкурс
#блюдогорода