Как правильно хранить чеснок и лук на зиму в погребе и в квартире

Залог качественного зимнего запаса — тщательная подготовка помещения и сортировка урожая. Людмила Шубина, агроном с кандидатом сельскохозяйственных наук, рекомендует начинать работу сразу после сбора: очистить погреб от остатков прошлогодних хранений, продезинфицировать стены и пол, дать помещению проветриться не менее месяца перед закладкой новой партии. Согласно исследованию Росконтроля (2025), при правильном соблюдении условий влажности 60 % и температуры +1…+5 °C продукция сохраняет свежесть до 12 мес. Даже в городской квартире при соблюдении ряда простых правил чеснок и лук смогут простоять до 4 месяцев, не теряя вкуса и упругости.

Подготовка погреба: три этапа обработки

1. Полная очистка от старых корнеплодов и мусора.
2. Побелка известью (3 кг на 10 л воды) при умеренном грибке.
3. Точечная обработка борной кислотой (100 г кислоты, 100 г соли на 0,5 л воды) и при серьёзном поражении — медным купоросом (100 г на 10 л воды).

Работайте в защитных очках, респираторе и перчатках. После сухой обработки известью закладку урожая можно проводить через 30 дней, а после борной кислоты и медного купороса — через 60 дней с обязательным проветриванием.

Хранение чеснока в погребе и квартире

В погребе

• Температура: +1…+5 °C.
• Влажность: 50–80 % (оптимум 60 %).
• Упаковка: ящики или короба с вентиляционными отверстиями.
• Альтернатива: косы, сетки, капроновые мешочки.

В квартире

• Запрет на хранение в холодильнике — избыточная влага губит зубчики.
• Парафинирование: окунуть головки в расплавленный парафин, дать застыть.
• Использование стеклянных банок: широкое горлышко, крышку приоткрыть для доступа воздуха.
• Косы и сетки: подвешивать в тёмном, прохладном месте.

Хранение лука в погребе и квартире

В погребе

• Отбирайте только здоровые луковицы без тёмных пятен и мягких донцев.
• Температура: 0…+7 °C и влажность не выше 60 %.
• Упаковка в ящики с вентиляцией; хранить отдельно от картофеля.

В квартире

• Полная просушка на солнце перед закладкой.
• Ящики с отверстиями или подвесные сетки/колготки в тёмном месте.
• Годится для хранения до 4 мес при +15…+20 °C и низкой влажности.

Итоги

Правильная подготовка погреба и соблюдение температурно-влажностного режима — основа продолжительного хранения чеснока и лука. В квартире помогут парафин, банки и косы, но запас продержится вдвое меньше. Следуйте рекомендациям агронома и данным Росконтроля (https://roscontrol.com), чтобы ваш урожай не потерял вкуса и пользы до весны.

Источник: NGS

Вам так же будет интересно узнать: Как выбрать радиатор отопления: -40°C и перепады давления